SARLEINSBACH: Am Mauracher Hof wird bereits seit 37 Jahren die Landwirtschaft biologisch geführt. Zudem wurde in den letzten 27 Jahren aus einer lebendigen Backtradition am Hof eine moderne Bio-Hofbäckerei inklusive eigener Mühle und eigenem Logistiksystem zum Beliefern der Kunden.

Der dafür benötigte Treibstoff stammt aus einer Biogasanlage, die Stallmist und organische Reststoffe verwertet. Geheizt wird mit einem intelligenten Energiemanagementsystem, das überschüssige Wärmeenergie für Spitzenzeiten speichert. Die Kühlung erfolgt mit CO2 und Ammoniak als Klärmittel und Salzsole als Kälteträgermedium, wodurch zwei Drittel an Energie eingespart werden können.

Die Preisträger Andreas und Sissy Eder mit Wolfgang Neumann Bild: VOLKER WEIHBOLD

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